Εξαγωγή Κρασιού: Από την Πάτμο με Mentoring

“Great things in business are never done by one person.” — Steve Jobs

 150 Χρόνια Ιστορίας Ψάχνουν Διεθνή Αγορά για Εξαγωγή Κρασιού

Σειρά: “Από την Πάτμο στον Κόσμο” – Μέρος 1/5
Η  ιστορία συνεργασίας με έναν αμπελουργό  σε 5 επεισόδια.

Ο Γιώργος κάθεται απέναντί μου με την ανησυχία γραμμένη στο πρόσωπό του. Αμπέλια 150 χρονών στην Πάτμο, πλαγιές που βλέπουν τη θάλασσα, αλμυρό αεράκι που δίνει μοναδικό χαρακτήρα στο κρασί του. Μα πώς να το κάνει γνωστό στον κόσμο;

“Δεν έχω εμπειρία στις εξαγωγές”, μου λέει. Η εξαγωγή κρασιού του φαντάζει σαν ένα τεράστιο βουνό.

Του εξηγώ κάτι απλό: δεν μπορούμε να τα ξέρουμε όλα. Ούτε εγώ ξέρω να φτιάχνω κρασί. Αλλά η σημερινή εποχή απαιτεί συνεργασίες. Το logo της Nike έχει αξία 26 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Κόστισε 35 δολάρια το 1971. Μια φοιτήτρια γραφιστικής το σχεδίασε.

Αυτό είναι ένα μάθημα για όλους μας, αλλά και για το κράτος μας. Διεθνείς διαγωνισμοί για πολλά προτζεκτ. Το μουσείο της Ακρόπολης έγινε με διεθνή αρχιτεκτονικό διαγωνισμό. Και οι ελληνικές επιχειρήσεις μπορούν να παίρνουν μέρος σε διεθνείς διαγωνισμούς για αναγνώριση.

Εμείς σήμερα σαν μικρές επιχειρήσεις έχουμε πολλές πλατφόρμες (Upwork, Fiverr,Freelancer）

που μπορούμε να ζητήσουμε βοήθεια. Η εξαγωγή κρασιού δεν είναι μόνο για τους μεγάλους. Είναι και για όσους αναγνωρίζουν την αναγκαιότητα των συνεργασιών όπως εσύ. 

Δημήτρη μου απαντάει, όντως η ζωή μου άλλαξε όταν αποφάσισα να ρωτάω ειδικούς σε θέματα που δεν γνωρίζω χωρίς καμμιά ντροπή, ενω πρίν φοβόμουνα μην δείξω άσχετος.

Χαίρομαι πολύ για σένα Γιώργο, όντως ειναι ο πιο ευκολος τρόπος μάθησης, διαφορετικά  ανακαλύπτουμε τον τροχό συνέχεια.

“Σε πέντε χρόνια”, τον ρωτώ, “πώς φαντάζεσαι το κρασί σου από άποψη ποιότητας και εξαγωγών;”

“Θέλω να είμαι σε πολύ καλά εστιατόρια σε αρκετές χώρες στον κόσμο”, απαντά.

Εκεί είναι το κλειδί. Όχι παντού. Στα σωστά μέρη.

Αυτή την εποχή τρέχει και πρόγραμμα χρηματοδότησης. Μάλιστα, με τα νέα προγράμματα ΕΣΠΑ 2025, οι δυνατότητες χρηματοδότησης για εξαγωγές έχουν διευρυνθεί σημαντικά.

Αλλά επειδή δεν έχουμε ακόμα συνεργάτες που γνωρίζουμε καλά, θα κάνουμε κάτι έξυπνο στρατηγικά.

Το Τέχνασμα: Πώς Να Βρεις Τον Σωστό Συνεργάτη Σε Λίγο Χρόνο Και Με Μικρό Κόστος

“Αυτό δεν θα κοστίσει παραπάνω;” με ρωτάει ο Γιώργος όταν του εξηγώ το σχέδιο.

Όχι. Θα κοστίσει λιγότερο γιατί δεν κάνουμε πολλές δοκιμές και κερδίζουμε πολύ χρόνο. Και θα είμαστε πιο ασφαλείς. Θεωρώ ότι εαν κάνουμε διαγωνισμό με 200 ευρώ αμοιβή θα εχουμε πολλές προσφορές για να διαλέξουμε.

Φανταστείτε το σαν δοκιμαστικό. Αντί να δώσουμε από την αρχή τη μεγάλη δουλειά σε έναν, ζητάμε μια μικρότερη έρευνα και συνεργαζόμαστε με τρεις διαφορετικούς freelancers ταυτόχρονα.

Έρευνα Αγοράς: Η Στρατηγική Των Τριών Freelancers

Αντί για 20 μικρές εταιρείες που σκεφτόμαστε να ερευνήσουμε πως τα κατάφεραν (10 γαλλικές + 10 ιταλικές), ζητάμε από κάθε freelancer να ερευνήσει μόνο 3-4 εταιρείες. Μικρή δουλειά, χαμηλό κόστος.

Αλλά θα δούμε ποιος κάνει πιο εμβαθυμένη έρευνα. Ποιος βρίσκει πληροφορίες που οι άλλοι δε βρήκαν. Ποιος παραδίδει στην ώρα του. Ποιος κατανοεί τι ψάχνουμε.

Μετά παίρνουμε τον καλύτερο και του λέμε: “Τώρα κάνε μου την πλήρη έρευνα για 20 εταιρείες”. Έχουμε ήδη δει τη δουλειά του. Ξέρουμε ότι είναι αξιόπιστος. Έχουμε εξοικονομήσει χρήματα και χρόνο από λάθη.

Τι Ψάχνουν Οι Freelancers

Μικρές εταιρείες που πωλούν σε premium τιμές απο την  Γαλλία και την Ιταλία. Χώρες με παράδοση στο κρασί. Θα δούμε ποια κρασιά πέτυχαν στις εξαγωγές, την ιστορία των εταιρειών τους, τι επιχειρηματικές γνώσεις είχαν.

Όλα θα μπουν σε Excel: όνομα, φωτογραφία ετικέτας, τιμές σε διάφορες χώρες, αντιπροσώπους εξωτερικού, μοντέλα ανάπτυξης.

Βασικό takeaway: Όταν δεν ξέρεις τον συνεργάτη, μην του δώσεις όλη τη δουλειά. Δώσε του μια μικρή δοκιμή πρώτα.

Heritage Research: Όταν Η Ιστορία Γίνεται Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα

Ενώ οι freelancers ψάχνουν τη διεθνή market intelligence, ο Γιώργος έχει μια εξίσου σημαντική αποστολή. Να ψάξει στοιχεία για το τι γινόταν στην οινοποίηση από παλιά. Να βρει παππούδες στο νησί, άλλους αμπελουργούς που θυμούνται τι έκαναν οι δικοί τους παππούδες.

Θα χτίσει τη δική του ιστορία. Τις ρίζες που θα κάνουν το κρασί του μοναδικό.

Η Δύναμη Του Heritage Research

Κάτι σαν αρχαιολογική ανασκαφή. Ψάχνει για παλιές τεχνικές, τοπικές ποικιλίες που μπορεί να χάθηκαν, ιστορίες για το πώς άντεχαν τα αμπέλια στους θυελλώδεις ανέμους, πώς αντιμετώπιζαν τις ξηρασίες. Τι έκαναν διαφορετικά με την αλμύρα του αέρα.

Όλα αυτά θα γίνουν το DNA της μάρκας του.

Το Heritage Research Checklist

Συνεντεύξεις με τους πιο ηλικιωμένους του νησιού (80+ ετών). Ερωτήσεις όπως “Πώς δούλευαν τα αμπέλια οι παππούδες σας;” Τι διαφορετικό έκαναν τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο. Πώς προστάτευαν τα αμπέλια από τους μελτέμια.

Ποιες ποικιλίες υπήρχαν παλιά που τώρα έχουν χαθεί. Υπάρχουν ακόμα “forgotten vines” σε παλιές αυλές. Τι ονόματα είχαν οι ποικιλίες στην τοπική διάλεκτο.

Πώς έκαναν τη ζύμωση χωρίς τα σύγχρονα υλικά ζύμωσης. Τι containers χρησιμοποιούσαν. Εποχιακά τελετουργικά (seasonal rituals) γύρω από το wine making.

Digital Documentation

Όλες αυτές οι συνεντεύξεις με τους ηλικιωμένους, οι φωτογραφίες, τα videos θα γίνουν content assets για social media, website, customer engagement αργότερα.

Φανταστείτε το storytelling potential: “Ορίστε ο 85χρονος Γιάννης που εξηγεί πώς ο παππούς του έσωσε τα αμπέλια του από τις καταιγίδες του 1920…”

Αυτό είναι authentic content marketing gold.

Βασικό takeaway: Η heritage research δίνει authentic talking points για κάθε sales meeting και barriers to entry που κανείς ανταγωνιστής δεν μπορεί να αντιγράψει.

Case Study: Το Μάθημα Από Το T-OINOS

Ενώ ο Γιώργος έχει στο μυαλό του πως να οργανώσει το ψάξιμο στην ιστορία των αμπελιών της Πάτμου, κοιτάμε ένα case study που δείχνει πώς η στρατηγική εξαγωγής κρασιού μπορεί να δουλέψει στην πράξη.

Το T-OINOS της Τήνου. Δεδομένης της κυριαρχίας της Σαντορίνης στον κόσμο του Ασύρτικου, η κίνηση τους μπορεί να φαίνεται ακόμα πιο τολμηρή.

Η Στρατηγική Που Διάλεξαν

Εκτός από μια μαγική τοποθεσία, γη ελεύθερη από εντατική καλλιέργεια, αμπελουργία με σεβασμό και την ενσωμάτωση τοπικών ομάδων όπως ο λαμπρός οινολόγος Θάνος Γεωργιλάς, το κτήμα επωφελήθηκε από την εμπορία και τις έξυπνες συνεργασίες.

Premium Positioning Strategy

Τοποθετήθηκε στην κορυφή της αγοράς με τιμές 20-130 ευρώ. Σαφή στρατηγική να κερδίσει τη διεθνή αγορά μέσω εστιατορίων με αστέρια.

Συνεργασίες με Gérard Margeon (σομελιέ Alain Ducasse), Stéphane Derenoncourt (σύμβουλος Μπορντό). Είσοδος στην Ιαπωνία με Louis Robuchon-Abe, στην Ελβετία με Jacques Perrin.

Τα Μαθήματα Για Κάθε Εξαγωγέα

Purple Cow: Μοναδικό volcanic terroir που κανείς δεν μπορεί να αντιγράψει. Permission Marketing: Έχτισε tribe με sommeliers και wine geeks. Storytelling: 3.500 years old vines, πρωτότυπη ποικιλία.

Δεν πήγαν σε όλους. Πήγαν στους σωστούς.

Βασικό takeaway: Η επιτυχημένη εξαγωγή κρασιού χρειάζεται clear positioning, την σωστή τιμολόγηση και στρατηγικές συνεργασίες με decision makers.

Η Σύνθεση: Από Τα Δεδομένα Στη Στρατηγική

Μετά από εβδομάδες έρευνας, ο Γιώργος και οι freelancers θα επιστρέψουν με τα αποτελέσματά τους. Θα είναι η στιγμή της σύνθεσης.

Ο Γιώργος θα φέρει την τοπική ιστορία. Ιστορίες για παππούδες που έσωζαν τα αμπέλια από θυελλώδεις ανέμους. Παλιές τεχνικές ζύμωσης με φυσικά yeasts. Τοπικές ποικιλίες που σχεδόν χάθηκαν.

Οι freelancers θα φέρουν τη διεθνή market intelligence. Πώς μικρές γαλλικές και ιταλικές εταιρείες μπήκαν σε premium αγορές. Ποια μοντέλα διανομής δούλεψαν. Ποιες τιμές πέτυχαν.

Η Μαγεία Της Σύνθεσης

Μερικές φορές χρειαζόμαστε τη φιλοσοφία για να κάνουμε την κριτική μας σκέψη πιο ενδιαφέρουσα. Ο Χέγκελ υποστηρίζει ότι η πρόοδος γεννιέται από τη σύγκρουση αντιθέσεων – η παράδοση συναντά την καινοτομία, το τοπικό συναντά το διεθνές.

Τότε θα συνδυάσουμε authenticity (αυθεντικότητα) με market reality (πραγματικότητα αγοράς). Η ιστορία των 150 χρόνων δεν θα είναι απλώς ιστορία. Θα είναι differentiation strategy (στρατηγική διαφοροποίησης). Το αλμυρό αεράκι δεν θα είναι απλώς περιγραφή. Είναι στοιχείο που επιρρέασε την ποιότητα. Θα είναι unique selling proposition (μοναδικό πλεονέκτημα πώλησης).

Από τα δεδομένα των freelancers θα μάθουμε ποιες αγορές είναι πιο ανοιχτές σε νέα brands. Ποια εστιατόρια αναζητούν authenticity. Ποιοι distributors εκτιμούν quality over quantity.

Το Σχέδιο Που Θα Αναδυθεί

Δεν θα πάμε παντού. Θα πάμε στους σωστούς. Premium restaurants που εκτιμούν το storytelling. Wine shops που αναζητούν unique terroir. Sommelier communities που θέλουν να ανακαλύψουν κάτι καινούριο.

Θα χρησιμοποιήσουμε την επιδότηση 50% για τις πρώτες κινήσεις. Targeted trade shows, στρατηγικά tastings, partnerships με τους σωστούς ambassadors. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις στρατηγικές προώθησης εξαγωγών, υπάρχουν πολλά εργαλεία και μέθοδοι που μπορούν να ενισχύσουν την παρουσία μας στις διεθνείς αγορές.

Βασικό takeaway: Η καλή στρατηγική εξαγωγής δεν γεννιέται από υποθέσεις. Γεννιέται από τη σύνθεση authentic story με concrete market data.

FAQ Section: Συχνές Ερωτήσεις για Εξαγωγές

📞 Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για στρατηγική συμβουλευτική εξαγωγών και μάθετε πώς να αναπτύξετε τις πωλήσεις σας στο εξωτερικό με μετρήσιμα αποτελέσματα – είτε εξάγετε ήδη είτε σκοπεύετε να εξάγετε.

Δημήτρης Μπλέτσης MSc — Chief Export Strategist

Mob: 6984112439

Σχετικά με τον συγγραφέα

Βοηθάω σοβαρές μικρομεσαίες επιχειρήσεις να αναπτυχθούν διεθνώς — από επιλογή, όχι από τύχη.

Το μέλλον των εξαγωγών σας δεν είναι τυχαίο. Είναι σκόπιμο.

Σε αυτή την ανάλυση, εφάρμοσα το Export Insight Framework™ — όταν οι υποθέσεις αποτυγχάνουν, η επιστήμη υπερισχύει.

Connect with me on LinkedIn: linkedin.com/in/dimitri-bletsis

Αν το βρήκατε χρήσιμο: 🔄 Μοιραστείτε το με κάποιον που χρειάζεται να το διαβάσει 💬 Σχολιάστε με τις σκέψεις σας σχετικά με τις εξαγωγές με στρατηγική

Global export perspectives on Medium (English): medium.com/@exportsnow

🎬 Συνεχίζεται…
Στο επόμενο επεισόδιο: Τα αποτελέσματα της έρευνας επιστρέφουν. Τι ανακάλυψαν οι freelancers; Τι βρήκε ο Γιώργος στις συνεντεύξεις με τους παππούδες της Πάτμου; Και πώς όλα αυτά θα γίνουν στρατηγική;